تعتبر سلامة الأغذيّة مسألة في غاية الأهميّة لأي مؤسسة تتعامل مع المواد الغذائيّة مهما كان حجمها. ستتعلّم عن الأنظمة والإجراءات اللازمة للحفاظ على أفضل نوعيّة للأعمال الغذائيّة. ستضمن لك هذه الدورة المعرفة اللازمة لإدارة خدمات غذائيّة صحيّة بدءًا من الممارسات الصحيّة للموظفين وانتهاءً بالحفاظ على نظامٍ صارمٍ لمنع الآفات.

سيتمّ تعريفك بمواضيع سلامة الأغذية مثل نوعيّة المياه، وتدابير مكافحة الآفات وحوادث الخدمات الغذائيّة وإدارة الحوادث  .

·        المراقبين الصحيين العاملين فى مجال الغذاء

·        أهمية سلامة الغذاء

·        الامراض المنقولة بالغذاء

·        مصادر التلوث

·        التكاليف التي تسببها الامراض المنقولة بالغذاء

·        الاشخاص المتأثرين بالأمراض

·        الغذاء الملوث

·        الانشطة

·        المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء وتحليلها

·        الشخص المعنى بسلامة الغذاء؟

·        عوامل الخطورة

·        الامن الغذائي وسلامة الغذاء

·        تكنولوجيا صناعة الغذاء السليم وطرق حفظه

·        مقدمة إلى النظافة الشخصية ونوعية المياه

·        مقدمة لإجراءات التحكم

·        التحكم في أخطار تلوث الأغذية وإدارة الحوادث

·        النظافة الشخصية والصحة في صناعة الخدمات الغذائية

·        التعامل مع الغذاء الصحي في صناعة خدمة الطعام

·        سلامة الأغذية في صناعة الخدمات الغذائية

·        حوادث خدمة الطعام

·        دور الإدارة في صناعة الخدمات الغذائية

·        الامراض المنقولة بالغذاء

·        مصادر التلوث

·        التكاليف التي تسببها الامراض المنقولة بالغذاء

·        المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء وتحليلها

·        تلوث القطعي الاسباب والمسببات

·        أساسيات الامن الغذائي وسلامة الغذاء

·        تكنولوجيا صناعة الغذاء السليم وطرق حفظه

·        التحقق من التقيد بمعايير السلامة الصحية عند تحضير وصناعة وتداول الغذاء

·        التعرف على الاسباب الخفية لفساد الاطعمة وما ينجم عنها من أضرار

·        التعرف على المعايير الصحية لسلامة الغذاء طبقا للمقاييس الدولية

·        مفاهيم النظافة الشخصية

·        أساسيات حفظ ، تداول ومناولة الاطعمة بشكل آمن

·        ادارة المخلفات

·        البنية التحتية ومواصفات المرافق الصحية كالمباني والمعدات.

·     السعر أعلاه شامل عقد الدورة في قاعة فندق خمس نجوم + 2 استراحة + بوفيه غداء

·    حلقات النقاش.

·    العصف الذهني .

·    مجموعات عمل .

·    تبادل ادوار .

·    حالات عملية و تطبيقية .

·        العرض

08:00 – 10:00 المحاضرة الاولى

10:00 – 10:15 استراحة   

10:15 – 12:15 المحاضرة الثانية

12:15 – 12:50 استراحة + صلاة

12:50 – 14:10 المحاضرة الاخيرة + مناقشة عامة